《食戟之料理的领域》转载请注明来源：阅读阁yueduge.cc
海风悄然停歇。
众人心头一动，缓缓的回过神来。
“你加了豆腐，让本是西餐的塔塔拥有了浓郁的东方特色。”
最有发言权的当然是一色慧，这时的他已经换上果体围裙
“哇⊙?⊙！出现了，一色学长的果体围裙！！！”
吉野悠姬兴奋拍着手，其他人也见怪不怪，只有刚刚入寮的田所惠通红着脸别过头不敢直视。
“虾肉用了低温烹饪手法，半熟虾肉碎的肉质具有弹性又保留原本的鲜味。你加入了两种不同的豆腐增加口感多样性……”一色慧叉着手继续剖析，“老豆腐口感扎实，虾肉弹性十足再加上嫩豆腐的柔滑，这道料理具有三重的口感。”
“但婷婷酱是如何快速的去掉豆腐的豆腥味的和老豆腐的卤水味的，豆腥味和卤水味会把虾的鲜味会完全掩盖。我们洗完澡到现在只有两个小时。”
吉野悠姬对这点十分好奇插嘴问道。
旁边的神凉子道出了方法“一般的做法是用凉水加盐浸泡，但那太费时间。因为这次向同学做的是塔塔，应该是事先切碎了豆腐，然后在开水里焯水，然后捞起来过冷水，如此重复几次豆腥味和卤水味都会就去掉。并且虾肉的鲜度也有用某种手段提升……”
“是麻油！”平时沉默寡言的伊武崎峻看也刷了存在感，抢在丸井之前说出了答案。
“就是用花椒呢，那味道不是很浓重吗？”佐藤昭二还是充满疑惑。
“不，不是花椒。是藤椒……”
一色慧纠正纠正道。
“藤椒、花椒和青花椒在华国都是麻味的香料。果型也很相似，但它们却是不同种类。藤椒比起花椒味道清香，麻味较花椒柔和清新、不刺激，藤椒也没有青花椒的苦涩味。”
“没错，一色学长的舌头还真是敏锐呢，我只在低温烹饪虾肉的时候在橄榄油里加了很少很少的藤椒。”婷婷酱用手比了个少量的手势。
“这道鲜虾塔塔的完成度好高啊。婷婷酱好厉害的说……”青木大吾说道一半发现其他几人沉思想着什么。
过了半响，还是一色慧先开的口“这是一道未完成的料理。虽然现在很美味，但是还是会觉得缺少些什么。”
其他人听到一色慧评价，顿时明白心中那一丝不和谐感是怎么回事的。
婷婷酱惆怅的比划了个三角形“口感上我还没想好加入什么口感，并且不会影响现在虾肉豆腐形成的稳定口感结构。”
“味道的方面，我可以试试用龙井虾仁的做法，加入茶叶的味道，同样三角平衡要被打破从新调试。”
“毕竟是你的试做料理，这种完成度已经很厉害了。我个人觉得如果你补齐调控好你刚才说的那些，这道菜是有成为「必杀菜」潜质的……”一色慧安慰了婷婷酱，最后提醒道，“另外今天是田所惠妹妹的欢迎会哦~”
“啊，对不起，不知不觉的就变成这个样子了。”婷婷酱连忙向着田所惠道歉。其他人也露出了尴尬的表情。
“啊……没……没关系，是婷婷酱的塔塔太好吃了，没有事情的……”田所惠连忙手脚无措的说道。
之后欢迎会回到了正轨。
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