谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非指谓粟也。然今人专以稷为谷，
望俗名之耳。
《尔雅》曰：“粢，稷也。”
《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”
郭义恭《广志》曰：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄
仓，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石
精、虑狗蹯之名种云。”
郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷：粟也。”
按今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复
载之云耳：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍黄、聒谷黄、雀懊黄、续命黄、百日粮，
有起妇黄、辱稻粮、奴子黄、支谷、焦金黄、履苍——一名麦争场：
此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。
今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罢虎黄、雀民泰、马曳缰、刘猪
赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石岁、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈堤黄、
宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一黄、山鹾、顿黄：此
二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一黄一种，易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩千黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、
茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、笔根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白、僧
延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青、孙延黄、猪矢青、烟熏
黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄穇、阿居黄、赤巴粱、鹿蹄
黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻逻：此三十八种，中大谷。
白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味恶。黄穇、
乐婢青二种，易舂。
竹叶青、石抑閦、——竹叶青，一名胡谷。——水黑谷、忽泥青、冲天
棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规：此十种晚熟，耐水；有虫
灾则尽矣。
凡谷，成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美
恶，粒实有息耗。〔早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短，黄
谷之属是也；弱苗者长，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而息也。〕
地势有良薄，〔良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地
宜早，晚必不成实也。〕山、泽有异宜。〔山田种强苗，以避风霜；泽田种
弱苗，以求华实也。〕顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳
而无获。〔入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势难。〕
凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下。〔常
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