麦稻的培育
小麦,它的营养成分主要是丰富的蛋白质。用麸皮可做面筋,就是因为蛋白质含量高的缘故。水稻,主要含淀粉。这两种粮食是我国大多数居民的主粮。如果稻米中能含有更多的蛋白质,其品质就会大大改善,吃起来口味就更加好。
在自然界,小麦和水稻不能杂交,无法得到它们的杂交后代。因此,很自然地会想到能不能把小麦类的基因导入水稻,选育出“麦稻”新品种,既有麦稻双方的性状,又能将其遗传给后代,以培育出新的粮食作物。
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