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煮醴酪：昔介子推怨晋文公赏从亡之劳不及己，乃隐于介休县绵上山中。
其门人怜之，悬书于公门。文公寤而求之，不获，乃以火焚山。推遂抱树而
死。文公以绵上之地封之，以旌善人。于今介山林木，遥望尽黑，如火烧状，
又有抱树之形。世世祠祀，颇有神验。百姓哀之，忌日为之断火，煮醴酪而
食之，名曰“寒食”，盖清明节前一日是也。中国流行，遂为常俗。〔然麦
粥自可御暑，不必要在寒食。世有能此粥者，聊复录耳。〕
治釜令不渝法：常于谙信处买取最初铸者，铁精不渝，轻利易燃。其渝
黑难燃者，皆是铁滓钝浊所致。治令不渝法：以绳急束蒿，斩两头令齐。著
水釜中，以干牛屎燃釜，汤暖，以蒿三遍净洗。抒却水，干燃使热。买肥猪
肉脂合皮大如手者三四段，以脂处处遍揩拭釜，察作声。复著水痛疏洗，视
汁黑如墨，抒却。更脂拭，疏洗。如是十遍许，汁清无复黑，乃止；则不复
渝。煮杏酪，煮饧，煮地黄染，皆须先治釜，不尔则黑恶。
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