《食次》曰：“葱韭羹法：下油水中煮葱、韭——五分切，沸俱下。与
胡芹、盐、豉、研米糁——粒大如粟米。”
瓠羹：下油水中煮极熟——瓠体横切，厚三分，沸而下。与盐、豉、胡
芹。累奠之。
油豉：豉三合，油一升，酢五升，姜、橘皮、葱、胡芹、盐，合和，蒸。
蒸熟，更以油五升，就气上洒之。讫，即合甑覆泻瓮中。
膏煎紫菜：以燥菜下油中煎之，可食则止。擘奠如脯。
薤白蒸：秫米一石，熟舂，令米毛，不。以豉三升煮之，箕漉
取汁，用沃米，令上谐可走虾。米释，漉出——停米豉中，夏可半日，冬可
一日，出米。葱、薤等寸切，令得一石许，胡芹寸切，令得一升许，油五升，
合和蒸之，可分为两甑蒸之。气馏，以豉汁五升洒之。凡三过三洒，可经一
炊久。三洒豉汁，半熟，更以油五升洒之，即下。用热食。若不即食，重蒸，
取气出。洒油之后，不得停灶上；则漏去油。重蒸不宜久，久亦漏油。奠讫，
以姜、椒末粉之。溲甑亦然。
酥托饭：托二斗，水一石。熬白米三升，令黄黑，合托，三沸。绢漉取
法，澄清，以酥一升投中。无酥，与油二升，酥托好。一升，次“檀托”，
一名“托中价”。
蜜姜：生姜一斤，净洗，刮去皮，算子切，不患长，大如细漆箸。以水
二升，煮令沸，去沫。与蜜二升煮，复令沸，更去沫。碗子盛，合汁减半奠；
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：【新棉花糖小说网】《犯罪专家在恋综杀疯了》【推文君】《寐姝色》《她被赶出侯府后》《这个明星塌房后业绩更强了》【大家读】《人渣反派自救系统》《灵能者不死于枪火》《男主怀了我的崽》
阅读阁【yueduge.cc】第一时间更新《齐民要术》最新章节。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
